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只需五步,教你一道河北正宗的“饼卷肉”色佳味美,三
发布日期:2020-07-06 00:49   来源:未知   阅读:

饼卷肉是河北邢台威县特色名小吃之一,其主要原料是面粉,牛肉和食用油等,经过精良的工艺制作而成,饼卷肉成品色泽爽净,肉质酥烂,色佳味美,绵软可口,让人过齿不忘,回味无穷。被河北省烹饪协会授予“河北名吃”“河北第一饼的称号”,而且饼卷肉非常的物美价廉,营养丰富,是当地老百姓非常喜欢的一道美食佳品。

当地厨师为了贴合市场的需求,在丰富饼类的同时,也增加了许多的馅品,比如说以前饼中只夹有牛肉和鸡蛋,现在又发展有牛肉土豆丝饼卷,豆芽饼卷,牛肉罩饼,剔骨肉饼卷等,只要有卖饼卷肉的店,整条街上都飘满了香气,让人流连忘返,久久不愿离开。

我就非常的喜欢吃饼卷肉,因为经常去做饼卷肉的摊位上走走,慢慢地的也开始琢磨它的做法,后来经常会在家里做着吃,味道也不错,再也不用买了。接下来就给大家分享一下饼卷肉的做法,学会了自己在家做着吃,足不出户你也可以吃到难得的美食啦。

首先准备材料

【主料】:面粉,熟牛肉(或猪瘦肉)。

【配料】:植物油,温水。

【配菜】:香菜,甜椒。

制作方法

一,和面

碗中加入500克的面粉,加入少许的盐(如果喜欢,可以加入少许的五香粉),加温水边倒边搅,搅拌成没有干面的软面絮(一般水用量是面粉的60%左右),这样可使烙出来的饼足够柔软,就是凉了也不会发硬。和面后,静止约30分钟左右。

注意??1,和面时加少许盐可增加面的韧性,2,温水和面可使面饼柔软适口。

二,切馅